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是菜也是饭,大热天吃一碗,大汗淋漓浑身舒服

日期:2018-07-08 04:40:07 投稿:COCO 来源:|0

菜市场有家卖凉粉的店,好多年来生意都特别好。他家的凉粉很有特色,略带黄绿色,老板一直宣称这是绿豆凉粉,就应该是这个颜色。事实上这是个伪命题,绿豆是绿色的,但绿豆淀粉并不是绿色的,那黄绿色是从哪儿来的?有一次跟朋友闲聊,说到这个颜色,朋友说他跟凉粉老板很熟,黄绿色来自于桅子水。好吧,也许是呢。

最近发现了很有意思的事儿,这家凉粉店对面又出来一个凉粉店,卖白凉粉,大力宣传时所用关健词是“不加色素的绿豆凉粉”。不由得哈哈哈的笑了。改天我自己做凉粉,谁的都不买了,因为我不相信你们。

说的有点儿多,回到今天的食谱上来,炒凉粉,这是一个可以做主食也可以做菜的吃法,跟拌凉粉完全不是一个风味,很好吃。 主料:凉粉 配料:辣椒 洋葱 调料:郫县豆瓣 香菇豆豉辣酱 盐 酱油 色拉油

凉粉切丁备用。

洋葱和辣椒切碎,准备郫具豆瓣酱和香菇豆豉辣酱。炒凉粉一定要用点儿酱,没有这两种酱可以用黄豆酱来炒。

炒锅倒油,下凉粉块小火煎香,期间需要翻面。这个菜用不粘锅好操作。

凉粉煎好后下入洋葱和辣椒碎,

倒入两种酱,拌炒均匀,尝下味道,补充适量的盐和酱油,出锅即可。但凡用到很多酱的炒菜炖菜,盐的用量需要控制,有时候还要用糖来和味儿,按自己的口味儿操作。

(图文来源于网络,如有侵权请联系删除)

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