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不用蒸也能做凉拌茄子,麻辣鲜香,清爽开胃,夏天必备的下饭菜!

日期:2018-07-08 04:52:54 投稿:COCO 来源:|0

还记得大叔小的时候,一家人都生活在一个院子里,每到夏天傍晚,奶奶就会端着一盘蒸好的茄子和蒜泥酱,来到院子前的小桌子前。家里人你一口,我一筷子,很快就吃掉了。软糯的茄子配合着酱料,清而不燥的微风,裹挟着已经落山的燥热,那大概就是大叔童年的味道了。随着北方气温的不断升高,不少人胃口却在不断下降,如果有一味清爽开胃的凉拌菜,一定会在餐桌上大受欢迎。

茄子是一种神奇蔬菜,富含大量的钾元素,具有防止身体浮肿和皮肤老化的功效。红烧、鱼香、蒜烤、凉拌,怎么做都非常好吃。今天的这道菜有点像我小时候吃过的茄子,但是还有一点不同,用微波炉做的凉拌茄子,既清爽开胃又低热量。今天大叔下厨房教你做微波炉版凉拌茄子,做法简单,不油不腻,希望你吃的开心!

茄子、葱 半根、蒜 3块、香菜、辣椒油、酱油、蚝油、花椒油、花椒粒、盐、花生油 适量

1、首先把茄子洗净切段,再用手对半撕开(头和尾分别装盘,尾部不容易熟);

2、然后把微波炉高火叮10分钟左右(口感根据个人喜好);

3、放凉后用手撕成小条,碗中放少许花生油,加入葱末、花椒粒、蒜切末、香菜切段备用;

4、接着把碗中的佐料高火叮2分钟左右(微微变黄即可),滤渣后只留葱油;

5、最后在茄子上面,加入酱油、蚝油、蒜末、香菜段、盐、辣椒油、花椒油(麻油)、再淋入葱油拌匀即可上桌!

麻辣鲜香,好吃下饭的凉拌茄子就做好了,夏天必备的凉拌菜,喜欢的话,动手试试吧!

大叔小提示

1、茄子选择长条的,最好现吃现买;

2、喜欢吃辣,多放点辣椒油,味道更香!

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