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香辣茄子煲,开胃又下饭,喜欢的朋友可以学做哦

日期:2018-07-08 08:58:59 投稿:COCO 来源:|0

食材:茄子、豆腐干、蚕豆、胡萝卜

香菇、芹菜、豆瓣酱

1、蚕豆剥去外皮,豆腐干切块。

2、茄子切成滚刀状,胡萝卜去皮切片。

3、油温烧制六七成热,下入茄子。

4、炸制茄子表面微黄,内瓤酥软捞出沥油。

5、锅内倒入适量油下入香菇片,煎制香菇变色变软出锅。

6、热锅起油,下入豆瓣酱炒香。

7、依此放入蚕豆、胡萝卜、豆干翻匀。

8、倒入适量纯净水,炒匀。

9、大火煮开,下入茄子、香菇,炒制汤汁变少入味。

10、撒上芹菜碎,淋上些许红油辣椒,大功告成。

炸茄子的油要足,这样炸出来的茄子才够酥,色彩浓郁,酱汁饱满。毫无疑问,又是一强劲的米饭杀手。

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