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没有胃口吃饭的时候,总想有几道开胃菜!

日期:2018-07-15 02:09:25 投稿:COCO 来源:|0

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

温暖又开胃的香辣酸菜肉片的做法

  1. 将主料酸菜、梅花肉准备好,梅子肉切成片了,肉片放入容器内放上红薯淀粉和盐,放入白胡椒粉,放入料酒后拌均匀腌制30分钟左右。
  2. 酸菜用清水浸泡片刻,泡酸菜切成小片,准备好辅料:将姜切末备用,干辣椒,花椒。
  3. 热锅后放入油,油热6成下入一半的花椒和几个整椒爆出香味,倒入酸菜和姜末继续翻炒出香味,加水大火烧开,调入一勺蚝油,加入胡椒粉和少量的盐,一片片的把肉片放入锅里,待全部肉片煮的定型熟了,就将菜盛入碗里。
  4. 另起锅,热锅凉油,油热5成,下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味,倒进酸菜肉片上面。一大盆酸辣的酸菜肉片就可以品尝啦。

开胃香辣酸菜

开胃香辣酸菜的做法

  1. 准备食材:老坛酸菜、洋葱、青椒等;青椒洗净,去籽切块,洋葱洗净切好;
  2. 热锅,无油炒老坛酸菜,炒去酸水起锅;把锅洗净,热锅,倒油,放入洋葱、青椒爆炒;
  3. 加入炒好的老坛酸菜翻炒;放盐炒均即可。

香辣炒生菜

开胃香辣炒生菜的做法

  1. 准备食材:生菜、干辣椒、蒜头,新鲜的生菜叶,一片一片叶子摘下,用清水冲洗干净泥沙。然后用洗米水浸泡8分钟,捞出。洗净的生菜,用漏水篮子,装好,把生菜叶上水全部沥干。
  2. 热锅,倒油,小火煸香蒜末,再放入辣椒煸炒香辣味。干辣椒易糊,一定要热油,小火。
  3. 改为大火,快速放生菜爆炒,生菜变软,放盐、香醋炒均,关火。
  4. 这个时候的生抽爽口而翠绿,非常好吃。还可以放点生抽,更开胃下饭。

酸脆爽的开胃菜

酸脆爽的开胃菜的做法

  1. 酸菜放入水中泡5分钟,捞出切丝备用。
  2. 油入锅烧至5成热后,倒进装有干辣椒的碗里,成辣椒油。
  3. 将酸菜铺在垫有锡纸的烤盘内,均匀倒上辣椒油。烤箱上下火200度预热5分钟,然后把酸菜放入烤制10分钟。
  4. 蒜头切碎成蒜蓉,加入蒜蓉和烧烤粉,与酸菜搅拌均匀,再放入烤箱200度烤制5分钟即可。

开胃酸菜牛肉

开胃酸菜牛肉的做法

  1. 将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩,牛肉片内放少许盐,进行调味,加入蛋清,使牛肉更加嫩滑。
  2. 倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度,放入少许酱油,起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝。
  3. 锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩,油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散,炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内。
  4. 锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香,倒入酸菜,翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来。
  5. 倒入牛肉和红椒丝,大火翻炒1分钟,撒香菜末,盛出即可食用。

凉拌芥菜丝

凉拌芥菜丝的做法

  1. 腌制好的芥菜洗净备用,切丝再用清水洗洗备用。
  2. 切丝再用清水洗洗备用,味极鲜酱油调味很不错。
  3. 根据个人口味放,如果不喜欢吃辣的,可以做成芝麻油,放香菜段。

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