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这个鱼要经常吃,补血又补气,做的时候要掌握这个技巧,才能好吃

日期:2018-07-05 05:49:05 投稿:COCO 来源:|0

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“红烧带鱼”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

带鱼的吃法有很多,我们家比较喜欢做红烧的,这个吃起来味道才好吃,带鱼的营养成分很丰富,有补血和补气的效果,这这道红烧带鱼的时候,带鱼要提前腌制一下,这样可以更进味,炸的时候,要用大火等到带鱼定型后,再翻面。今天小编就和大家来分享这道红烧带鱼的方法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

带鱼500克

配料

姜15克、干辣椒5克、葱15克、香菜10克、盐5克、白糖3克、鸡精3克、生抽15毫升、料酒10毫升、花椒3克、八角2克、红油3毫升


做法

1、葱洗净后,切成长段、姜去皮切成片、干辣椒丁成段、装盘备用。

2、带鱼洗净后,切掉鱼鳍,再切成鱼段装碗中备用。

3、鱼碗中加入葱段10克、姜片10克、盐5克、鸡精3克、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、花椒3克、搅拌均匀,腌制10分钟。

4、锅中加入食用油,油温6成热的时候,下入腌好的带鱼,大火炸定型后,翻动下再炸1分钟,把带鱼炸焦黄。

5、锅中留少许底油,油温5成热的时候,下入姜片5克、葱段5克、八角2克、小火煸炒出香味。

6、再加入蒜瓣5克、干辣椒段5克、生抽5毫升、料酒5毫升、加入1碗清水大火烧开。

7、锅中汤汁烧开后,加入炸好的带鱼,转中小火炖30分钟。

8、30分钟后,用大火收汁,轻轻的翻动,汤汁快收干后,浇入红油3毫升,就可以装盘了,这道既好吃又营养的红烧带鱼就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、带鱼炸的时候,要大火先定型再去翻动,这样带鱼才不会碎。

2、炖带鱼的时候,要用中小火,这样炖出来的带鱼才更进味。

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