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你最爱吃的海鲜,姜葱炒花甲,夏天吃最下饭了

日期:2018-07-08 01:21:00 投稿:COCO 来源:|0

主料:花甲,辅料:蒜,葱段,小米椒,姜丝,油,盐,醋,料酒

花甲放水里养,等它把残余的沙吐出来

花甲飞水,捞去浮末,这样可以避免花甲里有沙和其他寄生虫,吃起来口感更好

飞水后可以检查出有没有变质发臭的花甲

油烧热,把辣椒,蒜,姜等配料煸炒出香味滴上醋,适量盐

倒入花甲,翻炒均匀。倒入适量料酒可去腥,加一点生抽更鲜美也可上色

花甲本身味道鲜美,肉质细嫩,就可以不用加鸡精味精调味。

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